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瞒不住了!风靡珀斯的「神级小面馆」出新菜单啦!江湖骨汤过桥米线,特色太安鱼,盘他!瞒不住了!风靡珀斯的「神级小面馆」出新菜单啦!江湖骨汤过桥米线,特色太安鱼,盘他!

瞒不住了!风靡珀斯的「神级小面馆」出新菜单啦!江湖骨汤过桥米线,特色太安鱼,盘他!

珀斯这家古风川菜馆全新升级啦

环境很舒适,一个人吃面也很惬意

主打创意川菜和小面,性价比超高!

菜单全是招牌,随便点不踩雷!

现在还有仪式感超强的江湖骨汤过桥米线哦!

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江湖菜源自重庆民间,意思就是地方特色菜,属于四川川菜里有一定的饮食文化底蕴的创新菜,源自清末民初以及近现代。
重庆江湖菜的定义就是很特色、很江湖。有人说江湖菜就是辣椒够多,味道够浓,视觉够炸。

其实归根结底,就是粗犷豪放,接地气

而在我们珀斯,就有这样一家主打江湖菜的川菜馆,不仅味道好吃,环境舒适,价格亲民,服务好。

而且各式鲜香麻辣重庆小面也做的非常地道,现在更全新推出江湖骨汤风味米线。

珀斯仅此一家!带你领略重庆豪气的江湖菜!

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01

一碗超有仪式感的江湖骨汤米线

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一碗美味又健康的江湖骨汤过桥米线,配菜拼盘、高汤、米线都是不可缺少的部分,而过桥米线的配菜讲究完整,成套吃才是规矩,仪式感超强!

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饭江湖的这套过桥米线荤素搭配适宜,配菜也是相当丰富的:鸡肉、卤牛肉、培根、午餐肉、鹌鹑蛋、豆芽、韭菜、香菜、葱花、蘑菇……每一样都是妥妥的江湖味道。

02

get过桥米线的正确打开方式

看完这米线的豪华配菜,估计很多小伙伴都懵逼了,不过不用担心,阿菲这就来教你get这江湖过桥米线的正确打开方式!

1:先将豪华配菜倒入
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一碗好吃的过桥米线,下料顺序十分有讲究。菜品上周之后按照先荤后素的原则,将配菜一一倒入滚烫的高汤里。
(特别选用的石锅就是为了保证了这碗高汤的温度滚烫在线哦!)
2:加入煮熟的米线
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饭江湖的米线质地温润如玉,根根分明,菜品倒入锅中之后,那就是下这米线了。

紧靠石锅顺势划入石锅中的高汤温度非常高),这个时候你就能闻到米线与高汤混合后鲜甜的香味啦~

3:将高汤与食材彻底拌匀
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所有的食材下过之后,最后一步就是将这一碗热气腾腾的浓汤与各种食材充分混合。

各种食材此时都已经被高汤烫熟,

一切就绪,就等客官上座品尝啦!!


广告来了

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广告走了


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江湖骨汤过桥米线

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万事俱备,只欠嗦粉咯~
嘿嘿,不过在吃米线之前,
阿菲还不得不给大家重点提一下
这款米线的秘制汤底~
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饭江湖团队汤底浓缩了十足的 “鲜”美味

加入了猪大骨、老母鸡和四川火腿,

经过长时间的炖煮,

使得这汤奶白透亮,浓香四溢。

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鲜香的高汤与米线和各种食材,
完美的融合在一起,
搅拌一下,然后舀上一勺送入口中,
立刻感觉一股暖流打通全身血脉,
鲜香四溢,唇齿留香~
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再夹起一筷子米线和烫熟的肉片送进嘴里,

米线爽滑鲜甜,肉片柔嫩,

再来一口醇厚的骨汤

保证让你吃到忘我的江湖境界!!

特色太安鱼

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话说这太安鱼其实俗称 “坨坨鱼”

出自重庆市潼南区太安镇,

是重庆江湖菜中的一道名菜。

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饭江湖的这道太安鱼
汤汁浓稠,鱼肉入口即化
总结六个字就是
“麻、辣、烫、细、嫩、鲜”。
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鱼肉切的很大块

看看这筷子上颤巍巍、细嫩如豆腐的鱼肉
真的是一绝!
谁说除了潼南就吃不到正宗太安鱼?
来饭江湖,大口吃肉,大口喝酒,
就是江湖的味道!

宜宾燃面

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很多人看到这名字都会问阿菲
这个“燃”面是个什么意思?
其实这燃面说的是这碗面的“个性”
重油重辣,吃起来像一团火,在口中燃烧,
故称燃面~
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饭江湖的这碗宜宾燃面用料很足,
一筷子下去满满都是臊子!
芽菜鲜香、花生碎酥脆、

面条筋道,松散红亮。

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伴着熟油海椒的鲜辣和香油的醇香
一碗宜宾燃面,足以慰江湖风尘!
红烧牛腩面

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牛腩面依旧质感丰厚,用料超足
他们家的面质感特别好,不会太软,十分劲道

吸收了汤底的味道后滋味十足

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配上炖上数小时而成的 大块牛腩肉
筋肉相间,入口香糯带劲,滋味浓郁
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浓香馥郁的醇香汤底料足味美的大块牛腩

一碗称霸江湖的绝世汤面就此诞生!

江湖煎饺

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江湖煎饺真的是很江湖了
一面是煎得焦脆的冰花网
一面是肥硕亮滑的饺子脸
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咬一口就能看到满满的虾肉内馅
无论是单吃还是蘸酱
一口接着一口,好吃到完全停不下来~
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碗杂面

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最后要介绍的这碗碗杂面
完全还原了阿菲在重庆吃到的感觉啊!
豌杂软烂味道温和
肉沫肥瘦中和,软烂却很有张力
而且这肉沫的调味上,
没有用强劲的咸和麻盖住肉的鲜香,
而是淡淡的香料气美妙地辅助了肉本身的味道,
吃起来很舒服。

双皮奶

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吃完了麻辣劲爽的各式小面
这个时候来一碗

冰冰凉凉的双皮奶岂不是爽哉~

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饭江湖新推的这款双皮奶
奶质感细腻嫩滑,
如婴儿的肌肤般吹弹可破,
水牛奶浓郁的奶香,吃起来凉凉的,
好味道吃一口就深深的印在了脑海里!

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要说吃的好,现在可不仅仅是指味道好,整个就餐环境都在考量范围,饭江湖的环境用一个词形容高级优雅
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江湖古代风的调调:延展的挂帘、木制的桌椅、立体山河的壁画让人有种穿越的恍惚。
同时又大胆地运用了原木色与白色的撞色,呈现出一种耳目一新的感觉。

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古朴典雅的自然氛围,让人的身心都自然而然地愉悦起来!
暖意的灯光挥洒在这里的每个角落,让钢筋丛林里奔波的你我他,也能嗅到一丝湖悠悠的精致与慢
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最后把福利送上

大家接稳啦!

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以及秘制辣椒油一瓶!!
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巴蜀情义,江湖之气!
吃小面,走江湖,就在饭江湖
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地址:366 Albany Hwy, Victoria Park WA 6100

电话:0457 441 820

营业时间:周一到周五:11:00–14:30 17:00–21:00(周三不营业) 周六到周日:11:00–21:00

-the end-

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晚上看最西澳!

白天看今日珀斯君!


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